"При якій температурі закипає вода?" знає кожен – при досягненні позначки 100 градусів за шкалою Цельсія. Ця інформація відклалася у голові кожної людини. Наприклад, із шкільного курсу фізики. Адже не могла з'явитися якась нова вода, що кипить по-іншому?
Однак не все так просто – кипіння при зазначеній температурі можливе лише за так званих ідеальних умов. Тобто, якщо атмосферний тиск досягає 760 мм ртутного стовпа або коливається біля цієї позначки, а в ній немає зайвої кількості різних домішок, наприклад, солі.
Кипіння солоної води
Для кип'ятіння солоної води її необхідно нагрівати до вищої температури, що з високим вмістом солей Na+ і Cl-, заповнюють частину простору між молекулами води. Це призводить до порушення зв'язків між природними молекулами води, що перешкоджає їх нагріванню та призводить до більш високої температури кипіння.
Тобто, щоб накип'ятити солону воду, знадобиться дещо більше енергії – все залежить від загального обсягу вмісту солей. Так, в один літр води достатньо додати приблизно 60 г солі, щоб температура кипіння рідини збільшилася на 10 градусів за шкалою Цельсія.
До речі, і пароутворення солоної води є значно нижчим. Так, при нагріванні молекули починають рухатися швидше, але наявність солі призводить до того, що вони стикаються один з одним набагато рідше, ніж у прісній рідині, а це, у свою чергу, знижує кількість пари, що з'являється.
А як у горах?
Тепер поговоримо про те, за якої температури кипить вода в горах. Там цей показник також відмінний від 100 градусів, оскільки, як говорилося на початку статті, багато залежить від атмосферного тиску. Як відомо, у горах воно значно нижче. А чим нижчий тиск, тим і нижча температура кипіння води.
Так, досвідчені альпіністи знають, що на різних висотах щодо рівня моря та температура кипіння різна:
- за 500 метрів – 98,3 градусів;
- за 1000 метрів – 96,7 градусів;
- за 2000 метрів – 93,3 градусів;
- за 3000 метрів – 90 градусів;
- за 4000 метрів – 86,7 градусів;
- за 6000 метрів – 80 градусів.
Наведені приблизні розрахунки можуть змінюватися в залежності від наявності у воді певних домішок і добавок. Звичайно, нелетких, тобто тих, що не випаровуються при нагріванні води.
Підводячи підсумок
Тепер ви знаєте температуру кипіння води за різних умов. Сподіваємося, у вас вода тільки чиста, а тому на закипанні не позначатимуться різні домішки. Якщо ви берете її з комунального трубопроводу або приватної, неперевіреної свердловини, рекомендуємо встановити відповідне очисне обладнання.
Фахівці компанії FILTER.UA допоможуть вам вибрати ідеальний фільтр для очищення води, що гарантовано справляється з тими чи іншими домішками та забруднювачами, що негативно відбиваються на смак води та вашому здоров'ї!